咸蛋黄是老奶奶们啃出来的吗？剩下的蛋白又去哪儿了？(2)

这一坨就是溶菌酶本酶丨Yikrazuul / wikimedia
就像你吃猪蹄鸡爪兔头的时候，不必担心其他部位被浪费，鸡蛋也一样，蛋清自有用武之地。所以安心嗑蛋黄粽子/月饼/酥......吧！
作者@李小葵，编辑@Luna
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咸蛋黄不是老奶奶们啃出来的，无骨鸡爪也不是！
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原标题：《咸蛋黄是老奶奶们啃出来的吗？剩下的蛋白又去哪儿了？》