黔西南举行美食争霸赛 布依虾巴虫等获评百年美食

　　9月26日，黔西南州在兴义市富康会议中心举行“百年美食”争霸赛，现场来自黔西南州各地的105种美食现场进行PK。

　　民族食品亮相

　　“哇！这个是什么？是不是虫子？”

　　比赛现场，一道菜刚上展示桌就吸引来不少人的目光，这道菜看上去黑黑的，形状像一个个的虫子，引来不少人评头论足。

　　随后有人出来介绍，这个确实是虫，名叫“虾巴虫”，在黔西南州望谟、册亨等地是布依农家常见的一道美味。

　　虾巴虫富含蛋白质、多种氨基酸、多种微量元素及多种药用成分，中医认为：其性温味甘，具有补气益肾、抑虚固本、滋补强壮的功效，因此，又有“动物人参”的美誉。

　　厨师介绍，这个虫要先用清水或者淘米水浸泡(喂食)3至5个小时后整体洗净，把水滤干，在油锅中油炸，再放上辅料，虽是虫却香脆可口。

　　虽然看上去害怕，但不少市民在品尝后也大呼好吃。“没想到虫子也能做得那么美味。”市民王小姐感慨。

　　这次美食评选赛上，除了能看到黔西南州少数民族制作的一些独特菜式外，在省内外有着美誉的兴义羊肉粉、贞丰粽粑、贞丰糯米饭、鸡肉汤圆、刷把头等等也一一参展，吸引了不少市民观看品尝。

　　美食现场“争霸”

　　据介绍，此次活动由黔西南州委、州政府主办，州商粮局、州餐饮行业协会负责承办。

　　此次评选活动参赛作品是经组委会从黔西南州各县市报名的371款美食当中，经过层层评选得出的最后105款精品。

　　比赛采取现场制作，小吃50分钟，火锅90分钟，热菜60分钟。然后由评审专家组现场评分、大众评审、消费者网上投票等方式评选出“黔西南州十佳‘百年美食’”，授予“黔西南州十佳‘百年美食’”称号，颁发证书及牌匾，，并授予参赛选手“黔西南州优秀技术能手”荣誉证书。

　　最后，经过一天的PK，万峰湖酸笋鱼、布依狮子头、晴隆精品碳烤全羊、布依虾巴虫等菜品获得黔西南州“百年美食”的称号。(记者 祝庆庆)