牛奶埔燉雞湯 @ 原鄉原味愛健康 :: 痞客邦 ::

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聽長源柑腳村的阿媽們說,他們住在山區,濕氣重,有些人還常下田耕種,
筋骨都會有些酸痛的毛病,牛奶埔是個顧筋骨的藥草材料,
通常都是拿來燉煮肉類,有些人把它釀製成酒飲用。
牛奶埔藥性偏寒,適合在夏天的時後食用。
體質較寒的人就不適合多吃。

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材料:曬乾的牛奶埔半斤,雞半隻切塊,紅棗10粒,枸杞1大匙,米酒2大匙。
作法:
1、乾製的牛奶埔,可到傳統市場、青草店購買。
      洗淨後,放入大鍋子內,,加5碗水,大火煮滾後改小火熬煮2~3小時,
      將湯汁倒出留用,藥材丟棄。

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    牛奶埔說明
2、雞塊先用熱水川燙,紅棗泡軟,枸杞洗淨。
3、牛奶埔藥湯煮滾,放在電鍋的內鍋裡,加入雞塊、紅棗和枸杞,
      並加入米酒,移入電鍋內,燉一小時候即可食用。