牛奶埔燉雞湯 @ 原鄉原味愛健康 :: 痞客邦 ::

聽長源柑腳村的阿媽們說，他們住在山區，濕氣重，有些人還常下田耕種，
筋骨都會有些酸痛的毛病，牛奶埔是個顧筋骨的藥草材料，
通常都是拿來燉煮肉類，有些人把它釀製成酒飲用。
牛奶埔藥性偏寒，適合在夏天的時後食用。
體質較寒的人就不適合多吃。

材料：曬乾的牛奶埔半斤，雞半隻切塊，紅棗10粒，枸杞1大匙，米酒2大匙。
作法：
1、乾製的牛奶埔，可到傳統市場、青草店購買。
      洗淨後，放入大鍋子內，，加5碗水，大火煮滾後改小火熬煮2~3小時，
      將湯汁倒出留用，藥材丟棄。

    牛奶埔說明
2、雞塊先用熱水川燙，紅棗泡軟，枸杞洗淨。
3、牛奶埔藥湯煮滾，放在電鍋的內鍋裡，加入雞塊、紅棗和枸杞，
      並加入米酒，移入電鍋內，燉一小時候即可食用。